кориандр менен петрушка ортосундагы айырма
Петрушка жана кориандр бир эле өсүмдүк үй-бүлөсүнө, Apiaceae таандык жалбырактуу өсүмдүктөр. Илимий жактан Petroselinum crispum деп аталган петрушка бир аз учтуу жалбырактарга ээ, ал эми кориандр же Coriandrum sativum жалбырактары тегерек болот. Адамдар көбүнчө эки түрдү айырмалоо үчүн сатуучуларды колдонушат, анткени алар сырткы көрүнүшү боюнча абдан окшош.
петрушка жана кориандр ортосундагы көрүнүктүү айырмачылыктар болуп төмөнкүлөр саналат:
Түсү: петрушка ачык жашыл, кориандр кочкул жашыл болуп көрүнөт.
– Жыты: петрушка курч жыттуу, ал эми кориандр жыты анча күчтүү эмес.
– Таякчалар: петрушка таякчалары узунураак жана бышык кориандр таякчаларына караганда кыскараак жана бышык эмес.
– Жалбырактын өлчөмү: петрушка жалбырактары кененирээк, ал эми кориандр жалбырактары кичине өлчөмдө болот.
Жыты жагынан кориандр менен петрушка ортосундагы айырма
Кориандр ачык жыты бар петрушкадан айырмаланып турган күчтүү, өзгөчө жыты бар. Кориандр же петрушка жалбырактарынан оптималдуу жыт алуу үчүн аларды манжалардын ортосуна акырын сүртсө болот.
Даам жагынан кориандр менен петрушка ортосундагы айырма
Петрушка менен кориандрдын даамын татып көргөндө биз даамы боюнча так айырмачылыктарды табабыз. Петрушка өзүнүн жумшак даамы менен белгилүү, ал тамак-ашка сергектик жана жандуулукту кошот, анын негизги ингредиенттерин ашкерелөөсүз. Ал эми кориандрга келсек, анын өзгөчө жана күчтүү даамы бар, ал лимонго жакын, ал эми кээ бир адамдарга анын самындай даамы бар экенин байкагандыктан жакпай калышы мүмкүн.
Тамак-аш даярдоодо петрушка жалпы даамга терс таасирин тийгизбестен, тамактын даамын жакшыртуу үчүн идеалдуу тандоо болуп саналат. Башка жагынан алганда, кориандрды этияттык менен колдонуу керек, анткени анын күчтүү даамы башка даамдарды жеңе алат. Ал күчтүү мүнөзгө ээ ингредиенттерди талап кылган Индия же Кытай рецепттери сыяктуу ачуу тамактар үчүн өзгөчө ылайыктуу.
Колдонуу жагынан кориандр менен петрушка ортосундагы айырма
Петрушка жалбырактары жана тамырлары идиштерге даамдуу даам жана жагымдуу көрүнүш кошуу жөндөмдүүлүгү менен айырмаланат. Петрушка жалбырактарын майдалап, алардын даамын жакшыртуу үчүн ысык тамактардын үстүнө түздөн-түз себишет, ал эми тамыры шорполорго жана тамактарга кошулуп, аларды даамы жана аш болумдуу заттары менен байытышат. Петрушканы жеңил жана пайдалуу жашыл тамак катары да колдонсо болот.
Ал эми кориандрга келсек, ал ар кандай тамактардын даамын жакшыртуу үчүн зарыл кошумча болуп эсептелет, ал гана эмес, андан жыпар жыттуу чай даярдоо үчүн даамдар алынат. Кориандрдын уруктары да куурулган жана майдаланган карри порошогун даярдоо үчүн, ал өз кезегинде тамактарды татымалдаштыруу жана алардын даамын жакшыртуу үчүн колдонулат.
